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ぶどうばたけ

看板犬

商品案内

ぶどう詰め合わせ 菱山中央醸造葡萄酒
ぶどう加工品 美味しい召し上がり方と保存方法

ぶどう詰め合わせ

生食ぶどう

自社畑で栽培している約50種類のぶどうから、
旬のぶどうの詰め合わせをお届けします。
赤、緑、黒の3色セット、3色5房セットなど。
ご要望やご予算に合わせて承ります。
お気軽に問い合わせください。

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ぶどう加工品

ぶどうばたけの加工品は、全て自社の畑で収穫したものを品種別に加工しております。
ぶどうの栽培から加工販売までを自社で行う商品と、ジュースのように委託して行うものがあり、個々の品種の特徴を楽しんでいただけます。栽培履歴もございます。

レーズン各種
レーズンは薬剤等を一切使用せず、ぶどうの酵素を生かせるように低温で乾燥しています。ぶどうの持つ色をそのまま残せるよう、スタッフが一粒一粒心を込めて商品にしています。ご家族の皆さまでどうぞ安心してお召し上がりください。

菓子類(パン・シフォンケーキ・フィナンシェ・グラノーラ・クッキーなど)
山梨県産の食材(米粉・小麦粉・卵など)を使い、米粉のシフォンケーキ・フィナンシェ・パンなどを焼いております。平飼いの卵、白州のおいしい水で育った米粉や小麦粉を使い、自社栽培のぶどうや野菜を乾燥させて作ります。
米粉のお菓子は、小麦粉にアレルギーのある方にもお菓子を召し上がって頂ければ...という私たちの思いから生まれました。
ぶどう農家のぶどうと山梨県産の農産品のハーモニーを味わって頂けたらと思います。

ジュース 600ml・200ml(製造年と時期により品種が変わります)
ぶどうばたけのジュースはぶどうの品種ごとにお作りしています。
酸味に使われるクエン酸は元々ぶどうに含まれる酸味で、特に皮からの色素を抽出するために使用しています。ジュースの色素は果皮から出ている成分です。
また、品種によっては酒石酸が沈殿しています。酒石酸はぶどうの自然成分からなる結晶物ですので、お召し上がりになっても差し支えございません。
開栓後は冷蔵のうえできるだけ早めにお召し上がりください。


レーズンバラエティ

レーズンバラエティ

多品種を栽培している当社だからできる詰め合わせレーズンです。レーズンの95%以上が輸入されているなか、栽培から製品化まで一貫しておこなうオリジナルレーズンです。完熟したブドウを一粒ずつ丁寧に並べ乾燥させて作りました。 品種ごとの食べ比べをお楽しみください。枝付きデラウェア、カイジ、シャインマスカット、ロザリオビアンコなど10種類のレーズンが入っています。

レーズンアソート

レーズンアソート

・自家農園ぶどうばたけで収穫したぶどうをレーズンにしました。

贅沢なアソートタイプ
・枝付きレーズン
・大粒ぶどう
・ハーフぶどう
・デラウェア(種なし)

※収穫の時期により品種が異なることがあります。

ピオーネジャム

ピオーネジャム

完熟したピオーネを皮と実を別々に炊いて、煮詰めました。 皮と実の間が一番栄養価が高く、香・色とも最高です。

ヨーグルトやパンのお供として、アイスにかけて、ソースとしても召し上がって頂ける絶品です。砂糖、クエン酸、香料、着色料等の添加物は一切使用しておりません。

ベリーAジャム

ベリーAジャム

完熟したベリーAを皮と実を別々に炊いて、煮詰めました。 皮と実の間が一番栄養価が高く、香・色とも最高です。とても濃厚な味わいです。ヨーグルトやパンのお供として、アイスにかけて、ソースとしても召し上がって頂ける絶品です。砂糖、クエン酸、香料、着色料等の添加物は一切使用しておりません。

デラウェア200

デラウェア200

ぶどうばたけで収穫されたデラウェアを使用した100%ジュースです。濃厚で、贅沢なジュースです。完熟のデラウェアのみを使用、味わいはとても上品な仕上がりとなっております。朝のフルーツの代わりに一杯、ディナーの彩に一杯。大地の実りをご堪能下さい。

飲みきりサイズ。開封後は、冷蔵庫で冷やしてお飲み下さい。
※防腐剤・着色料は一切使用しておりません。

巨峰200

巨峰200

ぶどうばたけで収穫された巨峰を使用した100%ジュースです。濃厚で、贅沢なジュースです。200mlのジュース1本には 400g以上のぶどうが使用されています。贅沢に巨峰のみを使用、味わいはとても上品な仕上がりとなっております。朝のフルーツの代わりに一杯、ディナーの彩に一杯。大地の実りをご堪能下さい。

飲みきりサイズ。開封後は、冷蔵庫で冷やしてお飲み下さい。
※防腐剤・着色料は一切使用しておりません。

ピオーネ200

ピオーネ200

ぶどうばたけで収穫されたピオーネを使用した100%ジュースです。濃厚で、贅沢なジュースです。200mlのジュース1本には 400g以上のぶどうが使用されています。贅沢にピオーネのみを使用、味わいはとても上品な仕上がりとなっております。朝のフルーツの代わりに一杯、ディナーの彩に一杯。大地の実りをご堪能下さい。

飲みきりサイズ。開封後は、冷蔵庫で冷やしてお飲み下さい。
※防腐剤・着色料は一切使用しておりません。

ベリーA200

ベリーA200

ぶどうばたけで収穫されたベリーAを使用した100%ジュースです。濃厚で、贅沢な味わいです。200mlのジュース1本には 400g以上のぶどうが使用されています。贅沢にベリーAのみをつかった果汁で、味わいは酸味と甘みのバランスが良い仕上がりとなっております。朝のフルーツの代わりに一杯、ディナーに一杯。大地の実りをご堪能下さい。

飲みきりサイズ。開封後は、冷蔵庫で冷やしてお飲み下さい。
※防腐剤・着色料は一切使用しておりません。

山梨県農産物認証マーク
山梨県農産物認証マーク
山梨県で生産される農産物を原材料とし、山梨県内で加工し、
定められた製法で作られた加工食品を県が認証する制度。

その他にもスイーツ、ドライフルーツなど多数取り揃えています。
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菱山央醸造有限会社ぶどう酒の紹介

菱山中央醸造有限会社のぶどう酒にはラベルがありません。
農家の方の贅沢な晩酌用ですから
720mlはキャップシールに、1升瓶は裏張りに必要事項が書いてあります。

甲州ぶどう酒(辛口)1升瓶写真
甲州ぶどう酒(辛口)1升瓶
1升瓶 菱山甲州ぶどう100%使用
10年前までは、1升瓶しか瓶詰めできませんでした。一番のおすすめです。
10月中旬まで棚で完熟した、菱山の甲州ぶどうを、
1房づつ摘み丁寧に手入れをしてから仕込みます。
窄授率50∼60%1番絞りのフリーランだけを発酵させます。
このお酒は、農家の晩酌用に丁寧に仕上げます。うらやましい・・・
絶品です。太鼓判
農家のおじさんは辛口好みです。
甲州ぶどう酒(辛口)720ml写真
甲州ぶどう酒(辛口)720ml
720ml 菱山甲州ぶどう100%使用
最近は、720mlに変わってきました。
もちろん1升瓶と造りは替わりませんが、瓶詰めしたときから、味が違います。
瓶熟するのがぶどう酒です。
芳醇なかおりとコクを味わってください。菱山の甲州ならではの仕上がりです。
食前∼食後まで、飽きずに飲んでいただけます。食材を邪魔せず召し上がっていただけます。
甲州ぶどう酒(甘口)写真
甲州ぶどう酒(甘口)
720ml 菱山甲州ぶどう100%使用
辛口と一緒に仕込み、発酵を止める時期が違うだけです。
秋から冬場にかけ、根野菜の煮込み・ほうとうなどにあわせて召し上がってください。
辛口に比べての甘口です。
やわらかい口当たりは絶品です。
長く寝かせておくのでしたら、甘口がお勧めです。
あまり飲んだことがない方でも飲みやすいタイプです。
辛口に比べ、本数が少ないです。
ロゼワイン(やや甘口)写真
ロゼワイン(やや甘口)
720ml 菱山地区ぶどう100%使用
造り方は甲州種と同様、手絞りでしぼります。昨年は、11月15日仕込みました。
淡い色彩はベーリーAの皮・実・種の色素から抽出しております。
その年によりセパージュ(品種・割合)が違います。
春瓶詰めしたときは桜色、秋には、紅葉になります。
味だけでなくぶどう本来のフルーティーな香・色調
ちょっと甘めのデザートワインを楽しんでください。これは紅葉色になりました。
ベーリーA主体赤ぶどう酒写真
ベーリーA主体赤ぶどう酒写真
720ml
白ワインと紅白でご贈答に使う方が多いです。
ボディは、やや重、ステンレス発酵なので、バーベQ・焼肉・野菜炒めなど、
簡単な肉料理に合わせてお飲みください。
デイリーに、ちょっとした場でも合います。
赤ワインは、委託醸造です。
青デラ ヴァンムスー
青デラ ヴァンムスー
500ml
発泡酒
種ありデラウエアの可能性を探ります。
若い葡萄で仕上げるフレッシュなスパークリングワインです。
酸がしっかり残ったままで早摘しチャーミングな味わいを楽しんでください。

※生酒なので、夏の暑いときには、温度管理に気をつけてください。
※気温の高いときは、開封後、なるべく早めにお飲みください。
※夏場はクールがお勧めです。別途クール代がかかります。
※飲酒は20歳になってから! 未成年者への酒類の販売は致しておりません。
※販売にあたり年齢確認を致します。

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保存方法

ぶどうが到着したら早く、冷蔵庫野菜室にて冷やして下さい。保存袋に入っているものは、袋のまま入れてください。
食べ残したぶどうも、必ず、保存袋にいれて冷蔵庫の野菜室で保存していてください。

保存・加工

種のないぶどう(種無し巨峰・藤稔・ピオーネ)などは、キッチンバサミでカットし、
ジップロックに入れ、冷凍してください。自然解凍すると皮離れもよくなります。
食べきれず、冷蔵庫に残ってしまったぶどうは、ミキサーにかけお好みで砂糖など加え、
ジュースやそのままシャーベットに・・・
又煮詰めてジャムにしては如何でしょうか?砂糖はお好みで加えてください。
レモン果汁少量を入れると美味になります。

お品物について

万全を期して折れますが、万が一商品の状態がよくないときは、すぐにご連絡下さい。
お客様のご都合で、放置されたりした場合は、対応できない場合もあります。ご了承下さい。

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有限会社  ぶどうばたけ

〒409-1302
山梨県甲州市勝沼町菱山1425
TEL0553-44-0356 FAX055-213-5974

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